2017-04-27から1日間の記事一覧

池袋waccaもう一つの台所里山講座第四回

4月の里山講座、日本の味の原点「再考」が始まりました。 今回は山菜特集。 安曇野から届いた山菜も販売してます。 講師は里山料理の第一人者、北沢正和さんです。 今日は、日本古来の甘味 味醂 と、山菜の苦味を紹介して下さいます。 北沢さんは、苦味は最…