今年は長雨と日照不足という野菜には厳しい夏でした。 夏の野菜といえば、茄子、トマト、きゅうり、ズッキーニですね。 今回は、最盛期の茄子と紫蘇を中心にして、消えゆく日本の味「菜種油」と合わせて日本の味を再考していきます。 講師は、里山料理の第一…
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